根據加拿大媒體《環球新聞》報導，在2022年3月18日時地球「兩極」同時出現極端高溫，在高海拔3489公尺的南極沃斯托克站（Vostok）監測到-17.7℃的溫度，比3月的平均氣溫攝氏-57.9度整整高了40.2度，而北極在3月18日時，比1979至2000年的均溫高出3.3度。因應氣候變遷早已不是「超前部署」而是「迫在眉睫」。
食品業在揭露氣候財務方面大幅成長，但氣候環境情境分析仍不足
根據CSRone永續智庫2022年3月25日於「2022第八屆台灣永續報告分析發表會」發布的《2022 臺灣暨永續報告現況與趨勢》指出，於2021出版永續報告的653家台灣企業中，有36.8％（240 家）於報告書中提及或依循氣候相關財務揭露資訊（Task Force on Climate-related Financial Disclosures, TCFD），相較於2020年企業的23.5％揭露比率，增長超過一成，其中食品業從2020年的4家增加至2021年的7家。
另外同樣根據同一份最新報告，在2021年約34.2％（82家）於報告書中提出氣候環境情境分析，但食品業僅有2家，由此可知雖然台灣食品業在永續方面成長快速，但仍有很大的努力空間。
CSRone永續智庫創辦人嚴德芬表示，從產業面向來分析，以往是金融、製造、 科技電子業著重ESG的績效，如今食品、零售的永續作為也開始受到高度關注，然而，永續的本質在「持續」，唯有持續不斷地努力、持續不斷地進步才能達到永續。究竟台灣食品業如何持續進步呢？
全球食品巨頭雀巢如何以「創造」帶來永續價值？
台灣雀巢股份有限公司董事長兼總經理羅台青表示，創造共享價值就是雀巢的商業起點，不僅是全體員工在工作上奉行、實踐著，從雀巢LOGO也能一探究竟。雀巢成立156年來的LOGO就是母鳥餵食雛鳥的畫面，代表雀巢伴隨全人類一起成長，也就是因為如此，當今全球面對氣候變遷的影響，雀巢也將在2050年達到淨零排放，一起為環境永續盡一份力。
從源頭推廣！雀巢承諾2030年一半原料將來自永續農業
全球最大食品品牌雀巢成立於1866年，旗下有超過2000個品牌，在全球186個國家銷售，對此，雀巢表示將從源頭出發推廣永續農業，將在2030年時達到50％原料來自永續農業。
羅台青指出，全球暖化讓農業生產力下降21％，但全球人口數卻將在2050年增加16％，如果沒有從源頭改善環境問題，將會有更多飢餓人口。對此，以咖啡供應鏈為例，雀巢導入230位咖啡種植專家，投入技術轉換，幫助雀巢咖啡供應鏈中90萬名農民在提升產量的同時達到永續農業，其中在肯亞產地更是達到400％增產。
因應塑膠環境污染，雀巢達到包材100％可回收可再利用
在環境問題中，不僅是氣候變遷，羅台青表示塑膠污染也是全球永續的重要議題。雀巢作為全球最大食品品牌，不僅是上述的食品原料永續，食品包裝包材作為塑膠污染的主要來源，也是迫切需要從生產端改善的部分。
面對與食品業息息相關的塑料污染，雀巢總部原先目標為全球2025年達到包裝包材100％可回收與再利用，而台灣雀巢在地生產包材，會在2022年提前總部3年達標，達成在地生產包裝100%可回收材質。在2021年全球雀巢使用的塑膠共3800萬噸，相較2020年減少700萬噸，不僅如此，更減少了3分之1以化石燃料為原料的原生塑料。羅台青特別指出從台灣整體來看，根據行政院環保署的資料，在2021年垃圾包裝回收率達到64.14％，雖然還有不少成長空間，但正代表台灣走在正確的道路上。
不是為了指標，而是為了人類生存而努力
「什麼事是非你做不可，當你越來越清楚的時候，你會帶領自己往前走。」羅台青說道，雖然雀巢因為是全球最大食品生產商，執行環境永續、減塑的力量較大，但其實每間公司都可以為了地球做出改變。
她表示，從《2022臺灣暨亞太永續報告現況與趨勢》報告來看，當今的消費者在購買商品時，不僅看品質、創新、價錢，還有「為了永續你做了什麼」。羅台青直言：「這（永續）不是選擇而是必然 。」
對於企業而言，可以先從「號召力」開始，羅台青指出，必須由內而外對於永續目標有共識。她強調，不是為了指標，是為了人類生存而努力。再者，如何激起員工「內心的小火花」也非常重要，羅台青表示，因為每個員工都有各自負責的範疇，當每個人內心都有永續意識之後，在工作上會有更多實踐。
「這不是浪潮，也不會退 ，將侵蝕每個方方面面。」羅台青認為，全球的永續浪潮將持續席捲產業，與其在來不及的時候苦苦追趕，不如從現在開始實踐。
資料來源：食力https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5357695295
