撰文者：Susan Hong 2025-10-07

走進沙崙智慧綠能科學城，「智慧大南方」的藍圖已不再只是願景，而正逐步落實為台灣人工智慧(AI)發展的新引擎。國科會攜手產官學研積極推動「創新創業智慧雨林生態系」計畫，讓國家級超級算力正式進駐南部，串聯嘉義至屏東的半導體S廊帶，從資安、智慧餐飲、健康照護到智慧旅宿等場域展開AI應用展示，展現南方科技走廊AI生態系的強勁動能。

 

資安暨智慧科技研發大樓：南方AI核心樞紐

媒體參訪團在國科會主委與副主委帶領下，首站走入沙崙「資安暨智慧科技研發大樓」，這裡是南部AI與資安產業的核心樞紐，也是智慧大南方策略佈局的起點。從算力部署、法人團隊進駐，到AI應用的跨域整合，整棟大樓如同南方AI生態系的中樞神經，串聯起研發能量與產業需求，打造屬於南台灣的「AI新矽谷」。

大南方新矽谷推動辦公室主任謝明得介紹，目前大樓匯聚政府部門、5個法人單位、15家企業與48家新創團隊進駐，包括AMD、聯發科、達爾國際等知名廠商，形成跨領域創新聚落。研發主軸涵蓋資訊安全、智慧健康、智慧交通與智慧生活，並結合淨零循環與半導體應用，充分體現「智慧雨林」強調的跨域整合精神。

目前正規劃中的「AI創新應用大樓」將進一步擴大沙崙AI聚落規模，吸引無人載具、智慧健康與半導體相關企業進駐，形成立體化的AI產業生態圈。未來資安大樓與AI大樓將成為南方科技走廊的雙引擎，串聯嘉義、橋頭、屏東等園區，落實國科會「擴算力、鏈場域、引人才、展應用」四大策略，為台灣邁向「AI之島」奠定堅實基礎。

 

沙崙AI中央廚房：打造智慧餐飲典範

為因應園區人口快速成長的用餐需求，沙崙正打造全台首座「AI中央廚房」，預計明年啟用後可每日穩定供應超過1,200份餐點，並實踐ESG低碳與食安透明的願景。

大南方新矽谷推動辦公室專案副組長李宏儒表示，這座中央廚房不僅講究效率，更以AI驅動整體流程管理——從食材進貨、冷鏈儲存到烹調配送，全程導入空中滑軌、冷鏈倉儲、臭氧殺菌與自動清洗系統等自動化設備，全面符合HACCP與ISO 22000食安標準。AI系統可即時分析用餐資料、預測需求、優化菜單，並將地方美食轉化為可複製與輸出的數位食譜。

以台南經典的生燙牛肉湯為例，透過AI烹飪機器人與標準化流程，實現「美味的數位複製」，讓傳統料理在科技加值下重現風味、延續傳承。未來，中央廚房更將結合AI與AR技術，導入掃臉報到、AR食材履歷及無人商店結帳等創新體驗，讓智慧餐飲從後台管理走向消費端互動，開創南部服務業智慧化的新樣貌。

 

悠然山莊安養中心：AI守護長照安全

「智慧雨林」計畫也將AI能量帶入長照場域。悠然山莊安養中心導入三套AI輔助系統——語音紀錄工具「醫錄通」、非接觸式生理監測「FaceHeart」與跌倒辨識系統「ToFEye」，讓照護人員能即時掌握長者生命徵象與活動狀態，打造更安全、即時的智慧照護環境。

方鼎資訊董事長何偉光指出，AI可自動生成護理紀錄，減輕照服員繁重的書面負擔；透過即時監測與警示機制，系統能在異常發生前主動提醒，提升照護安全與效率。

該計畫並結合高醫大、高科大等學研單位力量，建立標準化照護流程與教育訓練模組，培育跨領域專業人才，推動可複製、可擴散的智慧長照示範模式。隨著AI應用普及，長照產業正由勞力密集走向「智慧守護」，為台灣長照3.0提供具體的實踐藍本。

 

福爾摩沙遊艇飯店：智慧旅宿體驗再升級

 

智慧旅宿應用是「智慧雨林」計畫在服務業領域的延伸。福爾摩沙遊艇飯店展示了AI如何全面提升旅遊體驗。從線上智慧訂房、入住語音助理，到客房內AI智慧控制與退房後的數據回饋，AI貫穿整個旅宿流程。

福爾摩沙遊艇飯店董事長謝文祥指出，館內導入多款國產AI服務型機器人，包括迎賓導覽機器人IRIS、收送餐機器人JR2與送物機器人ATOM，並結合智慧電梯控制系統，實現跨樓層直送，顯著降低人力負擔。此外，搭配AI語音助理「小美犀」，也讓住客可用語音操作房間設施，提升住宿便利性與互動體驗。

飯店同時規劃導入AI廚餘辨識與外場彈性控場系統，結合智慧穿戴裝置提升員工即時應變能力。AI不僅是提升營運效率的工具，更能協助業者預測客流、調整價格，並結合在地導購平台，帶動地方商圈的數位轉型。

 

台積電南科廠與再生水廠：高科技與永續並進

行程最後來到台積電晶圓18廠與南科再生水廠。雖然僅能透過園區外觀與導覽簡報，仍能感受這座全球最先進晶圓製造基地的規模與永續理念。台積電南科廠是生產5奈米與3奈米製程的核心據點，被譽為「南科超級工廠」，園區建築群融入生態綠地與綠建築概念，周邊植栽原生植物與蜜源植物，串聯水景步道，展現高科技與自然共生。

南科再生水廠更被視為全球首座將工業再生水導入半導體製程的示範基地。該廠每日可供應逾萬噸高品質再生水，預計2027年擴增至10萬噸，透過多段過濾與回收系統，使製程用水可重複利用達3.5次，水回收率高達65%，有效降低對天然水資源的依賴。

 

資料來源：EE Times

https://www.eettaiwan.com/20251007nt11-intelligent-rainforest-program-to-fuel-southern-ai-transformation/